Necə

Bir mal əti bonfili fileto mignonuna necə kəsilir

Bir mal əti bonfili fileto mignonuna necə kəsilir


Birincisi, yumurtanı təşkil edən iki əzələ var. İkisini bir-birindən ayıran yağ damarını tapın və ayrılmağa başlayana qədər belin ensiz ucunda onları yavaşca ayırın.

Bıçağınızı istifadə edərək, iki əzələni ayırmağı bitirmək üçün belinizin en ucundakı membranı diqqətlə kəsin. Kiçik əzələni güveç, çili və ya digər reseptlərdə istifadə üçün saxlayın.

Belini qabırğa tərəfə çevirin.

Yağlı yumruların hər birini kəsin, hər birini səviyyəsini sonuncusu ilə kəsdiyinizə əmin olun, yumru və hamar bir səth buraxın.

Bu ətli yumruları digər reseptlərdə istifadə üçün saxlayın.

Dar ucundan təxminən 3-4 "kəsin.

Hələ də beldən təmizlənməsi lazım olan bir çox yağ və membran var. Bıçağınızın ucunu membranın səthinin altından sürüşdürün, kəsiyi mümkün qədər sığlaşdırın.

Bıçağınızın bıçağı bir az yuxarıya doğru əyilərək, membranın alt hissəsi boyunca beldən ayrılana qədər sürüşdürün.

Membranın boş ucunu tutaraq, bıçağınızı eyni şəkildə digər tərəfə sürüşdürün.

Bel təmizlənənə qədər membran və yağ zolaqlarını götürməyə davam edin.

Belin geniş ucunda bir araya gələn üç əzələ və üçü birləşdirən membranlar var. Kiçik əzələni membranı açıb özünüzə çəkin.

Bıçağınızın ucundan istifadə edərək, digərlərini çıxardığınız şəkildə membranı kəsin.

Təmizlənmiş bel belə olmalıdır.

Dar ucundan başlayaraq, bel hissəsini istədiyiniz hissə ölçülərində kəsin.

Dəqiqlik üçün hər hissəni çəkin.


Videoya baxın: Sacüstü dana əti